17時までとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
今日の朝ごはんは、健康を考え添加物や着色料、化学調味料などを一切使用せずに作り上げられた、鳥志商店の塩ラーメン。
鳥志商店は大正7年創業以来、昔ながらの製法(生めんを切って、まるで、そうめんを作るように干す)で麺を製造。
（この干す時の麺の形状は『鳥志商店独自の鳥志掛け』として意匠登録されています。）
原料は、良質の国産の小麦粉、食塩、地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水を使用。
それを、職人さんが麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させています。
こうして熟成された麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシ、のある麺に仕上がります。
塩ラーメンのスープは植物性飼料・完全無投薬飼育・平飼いの鶏のガラスープをベースに長崎産天日塩を使用し、十四種類の香辛料をバランスよく配合し味のアクセントに仕上げられています。
スープの最後の一滴まで本当においしかった〜！！！
あっさり塩味は柚子胡椒でいただくのが個人的に好みでした。
店頭にはその他にとんこつ味、味噌味も絶賛販売中です♪
